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煮一鍋好吃的湯 : 清湯、濃湯、羹湯、燉湯、煲湯 : 煮湯技巧大公開 / 姚嘉雄著

  • 作者: 姚嘉雄 著
  • 出版: 臺北縣新店市 : 源樺出版 :聯合經銷 2010[民99]
  • 叢書名: 美食排排站 ;6
  • 主題: , 食譜
  • 版本:初版
  • ISBN: 9789866238413 (平裝) :: NT$180
  • 一般註:題名取自封面
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  • 系統號: 005180045 | 機讀編目格式

館藏資訊


秋天的腳步近了,正是喝湯保健、調理身體的好時候!本書介紹清湯、濃湯、羹湯、燉湯、煲湯等各種煮湯技巧與訣竅,從鍋具選用、烹調方式到美味高湯的製作,教你自己做52種好湯。
1.煮湯的烹調技法:從最簡單的清湯、濃湯,到需要有點技巧的羹湯、燉湯和煲湯,一應俱全,好湯好滋味。
2.美味湯頭怎麼做:示範雞高湯、豬骨高湯、牛骨高湯、蔬菜高湯和魚高湯的作法,讓你掌握美味訣竅,輕鬆煮好湯。
3.滋補養身一級棒:善用天然食材的營養,巧手烹調養生保健湯,輕鬆喝出健康。今年秋天,讓我們用溫腸暖胃的美味湯頭,為全家人的健康加滿分吧!

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