資料來源:
三民書局
館藏資訊
在製作甜點前以下所介紹的是能否製作出美味甜點的重要關鍵。只要稍加留意，就可製作出與以往截然不同的美味甜點，建議將以下要點牢記在心。 溫度冷藏庫內的溫度盡可能地維持在接近0℃的低溫雖然一般冷藏庫內的標準溫度為7℃左右，但為了能保持鮮奶油或奶油的最佳狀態，建議冷藏庫盡可能地保持在5℃以下的低溫。冷凍庫內的溫度盡可能地維持在接近-20℃的低溫防止將製作完成的蛋糕放入冷凍庫內保存等時出現出水現象，可以長
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