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資料來源: 三民書局
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手工麵包 : 超過900張步驟照片,詳細圖解90種麵包作法!並收錄天然酵母培養與配方,烘焙新手的實用寶典! / 石澤清美作

  • 作者： 石澤清美 作
  • 出版： 臺北市 : 大境文化 2011[民100]
  • 叢書名： Easy cook ;80
  • 主題： 點心食譜 , 麵包
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789570410877 (精裝) :: NT$450
  • 一般註：最新版
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  • 系統號： 005181295 | 機讀編目格式

館藏資訊

900張豐富的步驟圖解，日本人氣老師傳授新手不失敗的麵包製作法！本書中所製作的麵包，分為：使用乾燥酵母，以及大家非常希望嘗試的天然酵母（包括：自製酵母液與星野酵母）兩種方式來製作，只要能確實地遵守書中詳細的步驟圖解，揉麵、一次發酵、二次發酵…等，就可以製作出廣受大家喜愛的麵包。100％天然無化學添加物，並收錄家用麵包機配方自家製作麵包完全沒有人工添加物：益麵劑、改良劑…等，更健康更自然。書中分為：

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