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TAAZE 讀冊
來吃義大利 : 傑米奧利佛的美食出走 / 傑米.奧利佛(Jamie Oliver)著 ; 何修瑜譯
- 作者： 奧利佛 (Oliver, Jamie) 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 : 三采文化 2011[民100]
- 叢書名： 跟著感覺去旅行 ;17
- 主題： 飲食(風俗) , 義大利
- 版本：本版
- ISBN： 9789862292525 (平裝) :: NT$380
- 一般註：含索引
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讀者標籤：
- 系統號： 005181329 | 機讀編目格式
館藏資訊
義大利向來是傑米奧利佛廚藝生涯的靈感泉源。他早已有周遊該國的雄心壯志，為的是展開一段捕捉義大利烹飪精髓之旅，同時寫出最好又最簡單的義大利食譜，以餉讀者。 《來吃義大利―傑米奧利佛的美食出走》就是這趟遠征的成果――而這成果十分豐碩。書中收錄了從義大利燉飯、燒烤、義大利麵以及燉菜等一百二十道全新食譜，這本以傳統小餐館的菜單為編排結構食譜書將帶你到義大利各地向烹飪大師請益，並與他們一起下廚──這些大師也就是當地的義大利人。這是一本由一般大眾寫給一般大眾的食譜，與《檸檬與橄欖》那種標準版義大利食譜大相逕庭。本書談到的是從西西里島到托斯卡尼等各地區的漁夫、家庭烘焙者，當然還有「義大利媽媽」，這些人和讀者分享他們傳承好幾世代的食譜與烹調訣竅。然而傑米帶回來的不只是讓人口水直流的食物，還有義大利飲食文化的精神――不管你置身義大利何處，就是這種精神使得烹飪與飲食成為他們家庭生活不可或缺的重心。 這本書洋溢著真實家庭生活的溫馨與盛情，它不只是一本最容易上手的食譜，同時也是獨一無二的旅遊見聞錄與日記。在書中你可以見到正宗義大利風味和當地區民的面貌。如果你喜愛以真誠的熱情所烹調出的珍饈美食，你一定放不下這本《來吃義大利―傑米奧利佛的美食出走》。
傑米‧奧利佛（Jamie Oliver） 從八歲就開始，傑米‧奧利佛就在他雙親位於艾塞克斯郡克萊夫林村的「板球員」（Cricketers）酒吧餐館裡大展廚藝，至今他已經與多位世界頂尖的主廚共事過。現在他經營一家倫敦最好的餐廳之一──「15餐廳」（Fifteen），並主持英國公共廣電第四頻道（Channel 4）「傑米的廚房」（Jamie’s Kitchen）系列節目。 傑米目前是英國和澳洲的《美味雜誌》（Delicious）撰稿人，同時在英國「世界新聞」（News of the World）開設每週專欄，他的書籍也在世界各地出版。 傑米創辦為弱勢青少年提供專業訓練指導的「15基金會」（Fifteen foundation），並持續參與其中活動。2005年他在英國發起一項改善學童晚餐的運動。藉由第四頻道節目「傑米的校園晚餐」（Jamie’s School Dinners）與「傑米的晚餐」（Jamie’s Dinners）一書，這項名為「讓我吃得更好」（Feed Me Better）的運動已經推動英國政府進行具體的政策改變。 目前傑米與他的妻子珠兒（Jools）與女兒佩佩（Poppy）和黛西（Daisy）定居倫敦。