資料來源:
TAAZE 讀冊
初學者的法式時尚甜點 : 經典VS.主廚的更好吃配方和點心裝飾 / 郭建昌著
- 作者： 郭建昌 著
- 出版： 臺北市 :[桃園縣桃園市] : 朱雀文化出版 ;成陽總經銷 2010[民99]
- 叢書名： Cook50 ;114
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789866780936 (平裝) :: NT$350
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讀者標籤：
- 系統號： 005181339 | 機讀編目格式
館藏資訊
【本書特色】
法式烘焙好吃難做成功嗎？
不怕不怕不要怕，讓資深法式烘焙大廚，一步一步教你，慢慢學、細細品味幸福甜～
◇法式烘焙──不要怕，搭配詳細步驟圖，是最適合初學者動手作的法式甜點書。
◇經典食譜──升級版，還加入主廚獨家研發的更美味配方，口味更豐富更好吃。
◇在地食材──真食味，以在地水果為主食材及裝飾料，材料易取得且花費更精省。
◇加值點心──更超值，加入一般食譜少見的法式軟糖、牛奶糖和鹹點，適合招待朋友或當作宴會時的一口小點心。
【內容簡介】
Cake．Tarte．Quiche．Mousse．Sorbet．Ice Cream．Pâtes．Puff．Galette
主廚的經典＋獨家更好吃配方＋點心裝飾，
新手在家烘焙法式甜點不是夢！！
在一般人的印象中，法式甜點的製作需要高難度的技巧，總讓想烘焙新手望而卻步。為了讓一般讀者也能在家品嘗法式甜點，郭建昌師傅嘗試將繁複的步驟簡化成適合所有人學習的食譜。
書中不僅傳授最受歡迎的經典點心，更以此為基礎，變化、延伸出各式美味點心。視覺上的更美化和味覺上的更豐富，讓讀者有更多做法選擇。
由於居住環境的差異，在國內很難買到的進口食材，郭師傅將本地優質的水果、農產品運用在糕點中等，讓讀者吃得到最道地的美味甜點。
本書內容共分4篇：〈蛋糕類〉包含戚風蛋糕、蛋糕卷、起司蛋糕和舒芙蕾等；〈塔＆派類〉包含甜鹹派、水果塔和甜鹹千層派；〈慕斯＆冰品類〉有芭芭露、蒙布朗、雪酪冰和淇淋等；〈糖果＆點心類〉可嘗到法式軟糖、牛奶糖、泡芙和可麗餅等，都是適合烘焙新手在家就能製作的法式甜點。
郭建昌（Enzo）
自小對藝術及色彩就有著特殊的喜好，於是選擇了甜點作為美學的出口，希望把生活當中所嗅到的事與物，以美味的料理呈現出來，讓幸福的氛圍縈繞在你我之間。
經歷
2007 ～ 上城糕餅小舖行政主廚
2004～2006 法國蒙布里耶Valras-Plage Stomajo法式餐廳、法國里昂Le Matin、法國布列塔尼Danialle、法國巴黎里昂6區La Sasondora
1998 ～ 2003 上城糕餅小舖西點主廚
教學
2000 ～ 飛訊烘焙材料公司
2008 國立基隆海事學校烘焙技術講師
書籍
著有《法式烘焙時尚甜點》一書（朱雀文化出版）