館藏資訊
![](/static/igrid/img/loading.gif)
【本書特色】 自己在家做滷味,要怎麼滷才會香? 本書特請名師名廚示範100多道最受歡迎的滷味料理,全彩精裝,厚達280頁,有經典傳家的質量與地位。 內容包括: 1.介紹經典滷汁秘方:示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水滷汁、茶香滷汁、酒香滷汁和素食滷汁等多種家常風味的滷汁配方和美味料理的製作。 2.傳授怎麼滷才好吃:使用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、海鮮等不同食材,提供各種滷法秘訣,教讀者搭配可口滷汁配方,做出更多口味。 3.示範基本滷湯變化:介紹咖哩滷汁、肉燥滷汁、紅燒滷汁、麻辣滷汁等美味滷湯拌麵飯和加熱滷味料理。 4.滷王撇步大公開:名師名廚親傳滷味製作撇步,是初學者的滷味入門書,也是進階者的滷味晉級書。
資料來源:
Google Book
延伸查詢
Google Books
Amazon