Enzymes in fruit and vegetable processing : chemistry and engineering applications / edited by Alev Bayindirli

• 其他作者：
  • Bayindirli, Alev
• 出版： Boca Raton, FL : CRC Press c2010
• 主題： Fruit--Processing , Vegetables--Processing , Enzymes--Biotechnology.
• ISBN： 9781420094336 (hbk.) :: US$154.64 、 1420094335 (hbk.)
• More
• 一般註：Includes bibliographical references and index
• 讀者標籤：

  需登入
• 引用連結：

  Copy Link
• 系統號： 005184509 | 機讀編目格式