Food lipids : chemistry, nutrition, and biotechnology / edited by Casimir C. Akoh and David B. Min

• 其他作者：
  • Akoh, Casimir C. 1955-
  • Min, David B.
• 出版： Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis Group c2008
• 叢書名： Food science and technology
• 主題： Lipids , Lipids in human nutrition. , Lipids--Biotechnology , Lipids--metabolism. , Lipids--chemistry , Lipids--physiology , Biotechnology--methods. , Food. , Nutritional Physiological Phenomena
• 版本：3rd ed.
• ISBN： 9781420046632 (hbk.) :: US$249.93 、 1420046632 (hbk.)
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• 一般註：Includes bibliographical references and index
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