Food phytates / edited by N. Rukma Reddy, Shridhar K. Sathe

• 其他作者：
  • Reddy, N. Rukma
  • Sathe, Shridhar K.
• 出版： Boca Raton, FL : CRC Press c2002
• 主題： Phytic acid--Derivatives--Physiological effect , Food--Composition. , Phytic Acid--biosynthesis , Phytic Acid--therapeutic use , Cereals--chemistry , Fabaceae--chemistry , Food Analysis--methods , Plant Structures--enzymology
• ISBN： 1566768675 (hbk.) :: US$226.5 、 9781566768672 (hbk.)
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• 一般註：Includes bibliographical references and index
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• 系統號： 005184521 | 機讀編目格式