Ingredient interactions : effects on food quality / edited by Anilkuma G. Gaonkar, Andrew McPherson

• 其他作者：
  • Gaonkar, Anilkumar G. 1954-
  • McPherson, Andrew
• 出版： Boca Raton : CRC/Taylor & Francis c2006
• 叢書名： Food science and technology ;154
• 主題： Food--Analysis. , Food--Composition. , Food additives--Analysis.
• 版本：2nd ed.
• ISBN： 0824757483 (hbk.) :: US$178.08 、 9780824757489 (hbk.)
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• 一般註：Includes bibliographical references and index
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• 系統號： 005184538 | 機讀編目格式