Physicochemical aspects of food engineering and processing / edited by Sakamon Devahastin

• 作者： Devahastin, Sakamon 1974-
• 出版： Boca Raton : CRC Press c2010
• 叢書名： Contemporary food engineering
• 主題： Food--Analysis. , Food--Composition. , Food--Microbiology.
• ISBN： 9781420082418 (hbk.) :: US$154.64 、 1420082418 (hbk.)
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• 一般註：Includes bibliographical references and index
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