Processing effects on safety and quality of foods / edited by Enrique Ortega-Rivas

• 其他作者：
  • Ortega-Rivas, Enrique
• 出版： Boca Raton : CRC Press c2010
• 叢書名： Contemporary food engineering
• 主題： Processed foods--Safety measures , Food industry and trade--Quality control. , Food--Quality
• ISBN： 9781420061123 (hbk.) :: US$185.89 、 1420061127 (hbk.)
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• 一般註：Includes bibliographical references and index
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• 系統號： 005184551 | 機讀編目格式