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最天然的食用油 : 橄欖油 = Olive oil / 養沛文化編輯部著

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專家建議的「用油新觀念」
要「少吃油」，更要「用好油」，還要「會用油」，才能真健康！

‧吃油會增加心血管阻塞的機率？
‧高血脂症是因為吃太多油？

正常的血管壁沒有腫塊，血管暢通，但高血壓、心臟病容易因為血管的阻塞，而造成中風或心肌梗塞。
◆橄欖油中含有不飽和脂肪酸，能降低血中壞的膽固醇含量，增加好的膽固醇，降低血小板的黏稠度。
◆經常食用橄欖油的人心血管疾病的發生較為一般人低，且能有效的降低血脂，改善血糖。
◆橄欖油具有預防心血管疾病，以及預防癌症、增強免疫系統、瘦身及抗衰老等作用。
自古以來橄欖油一直被推崇為「液體黃金」，為地中海人健康長壽的祕訣之一。

因此除了要「少吃油」，更要「吃好油」，還要「會用油」才能加速身體代謝，因此橄欖油讓你煎、煮、炒、炸、淋都健康。

本書四大主題單元：
主題一【最廣泛】輕鬆認識橄欖油
從橄欖油的採收、製作到營養知識，及用途，教你分辨橄欖油的好壞，最廣泛的橄欖油資訊，讓你輕鬆暸解橄欖油的基礎知識。
主題二【最專業】吃橄欖油當自己的治療師
橄欖油能預防能癌症、心血管疾病、增強免疫系統、瘦身及抗衰老，最專業的醫療剖析，深入告訴你橄欖油的好處，讓你吃好油真健康。
主題三【最實用】用橄欖油做個最美麗的人
你知道橄欖油也可以瘦身、護膚美容嗎？瘦臉、瘦肚子、瘦腿一次教你最省錢的橄欖油瘦身法，及護膚護髮、潤唇美白等美容護理。
主題四【最健康】以橄欖油烹煮最健康料理
最健康的料理法，就是地中海式飲食法，以油脂入菜健康又營養，24道美味佳餚，讓你天天吃到橄欖油風味料理。


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