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蒸的好輕鬆 : 79道無油煙料理不敗秘訣 : 蒸的輕鬆!蒸的健康!蒸什麼都好吃! = The ultimate guide to steam cooking : easy and healthy recipes / 程安琪著
- 作者： 程安琪 著
- 其他題名：
- The ultimate guide to steam cooking : easy and healthy recipes
- 出版： 臺北市 : 橘子文化出版 :三友總代理 2011[民100]
- 叢書名： 生活品味Relish ;32
- 主題： 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789866062049 (平裝) :: NT$280
- 一般註：中英對照
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- 系統號： 005185418 | 機讀編目格式
館藏資訊
79道蒸料裡不敗秘訣，中英對照大公開！
蒸的做法就是將材料先處理好，加入調味料調勻，放入蒸鍋，利用蒸氣蒸熱至熟。用蒸烹調好的菜肴，口感清爽、不油膩。料理方式輕鬆簡單無油煙，最適合ㄧ般家庭主婦。
蒸的輕鬆！ 蒸的健康！ 蒸什麼都好吃！
Easy and Healthy Recipes
蒸蛋平滑漂亮的秘密。
瓜果切小再蒸，省電又省時。
蒸肉時為何要將肉泡在高湯中？
鋪蔥段蒸魚，可防止魚皮沾黏。
書中收錄79道蒸料裡：
包括清蒸、包蒸、鑲蒸、造形蒸、粉蒸、扣蒸、佐料蒸，以及安琪老師提點的各種料理小技巧，再加上詳盡的中英文對照，保證能讓您做出零失敗的美味蒸料裡。
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程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。
著有：方便醬料輕鬆煮、請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷ㄧ滷變ㄧ變、上海媳婦的家常菜、在家做西餐、一網打盡百味魚、熱炒、家家鍋中有隻雞、就是愛吃蛋、好想吃碗麵、絞肉當家等等50多本食譜書。
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