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大蒜，不僅僅是調味品！
很多人每天都在吃大蒜，但並不知道怎樣合理食用才能使功效最好。還有些人知道大蒜對身體有好處，但並不知道為什麼對身體有好處，也不瞭解大蒜的具體功效和所能治癒的病症。
自古以來，大蒜就是藥食兩用珍品、被譽為「萬能藥」，廣泛用於家庭治療、強身健體、健胃開脾等。不管是對於治療感冒、腳氣、先天性過敏症、花粉過敏症等常見的病症，還是一些難以治療的疾病，例如癌症、心臟病、糖尿病等生活習慣病，大蒜都以一種不同於醫療藥品的形式發揮著其自然的、複合性的效果。
本書結合最新的研究成果，講述大蒜的作用和效果，介紹它一些鮮為人知的功能。從大蒜的各種有效成分，到它的藥用方法；從內服外用大蒜的不同效果，到吃大蒜的健康法；全文既富有案例，也具有美味易作的食譜，是一本全面的大蒜書，也是一種身邊最簡易的健康法。
● 科學說大蒜：你對大蒜的了解有多少？你知道如何挑選大蒜嗎？大蒜的營養價值和歷史文化細說分明。
● 大蒜的妙藥用：大蒜不僅是增添食物風味的辛香料，它更具有藥用的成分，內服可以預防感冒、增強體力，外用也可以治療便秘、創傷等惱人問題。
● 大蒜的妙方：陳皮煎大蒜可以治療氣管炎、大蒜蒸冬瓜是利尿的好辦法、綠豆大蒜湯也是降血壓的良方…超過150種的大蒜妙方，有病治病，沒病強身。
● 美味的大蒜：46道美味大蒜食譜，讓你用大蒜料理一桌好菜。
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黎霆，浙江衢州人，畢業於中國農業大學，現從事農業研究工作。出生於中醫世家，對食物的保健作用有長年的研究，對大蒜的功效也有著切身的食用心得。曾參與世界銀行、聯合國糧農組織、農業部、中國農村政策研究中心的多項課題研究，近期發表有《食品安全問題中的深層矛盾》、《小宗農產品炒作隱憂》、《糧食安全約束下的生物能源發展路徑》等研究成果。
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