資料來源:
三民書局
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山裡來的健康原味 / 古屏生,祝文君著
- 作者： 古屏生 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北市 : 大寫出版 :大雁文化發行 2011[民100]
- 叢書名： be-Brilliant!幸福感閱讀 ;HB0002
- 主題： 飲食(風俗) , 泰雅族
- 版本：初版
- ISBN： 9789866316425 (平裝) :: NT$350
- 一般註：參考書目:面217 附錄:1.原住民食材哪裡買;2.感謝名單;3.製作花絮
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- 系統號： 005187358 | 機讀編目格式
館藏資訊
號稱美食寶島的台灣，比起最為人知的夜市小吃，其實還有一味鮮少被提起、文化更久遠的在地美食，那就是山裡來的原住民料理！ 你也許已吃過許多珍饈佳餚，在飲食過度精緻化的現代，食材與調味都已失去原始風味，原民料理至今仍秉持傳承精神，保留每道菜的「最初」與「自然」，他們堅持使用當地栽種的食材做簡單烹煮，調味則採用鹽巴及原民雙寶「山胡椒、刺蔥」當佐料，在在顯示原住民的料理源自對土地的依戀與珍惜。泰雅族食后、新
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