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百年老鋪 : 台灣經典好味道112+ / 墨刻編輯部作 ; 周治平,墨刻攝影組攝影
- 作者： 墨刻出版公司 編輯部 作
- 其他作者：
- 其他題名：
- 臺灣經典好味道112+
- 出版： 臺北市 : 墨刻出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2011[民100]
- 叢書名： Theme ;7
- 主題： 飲食(風俗) , 臺灣
- 版本：初版
- ISBN： 9789862890363 (平裝) :: NT$360
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讀者標籤：
- 系統號： 005187407 | 機讀編目格式
館藏資訊
什麼樣的老味道，可以在台灣這個移民社會，歷經百年考驗，始終屹立不搖？ 墨刻發動大批採訪記者，走遍全台灣，一家家挖掘出這些百年老店的故事。 他們有的早已是馳名中外的名店，有的只是謹守偏僻鄉鎮的小攤位；有的是製造食材的工廠，像是醬油、老醋、米粉、麻油、豆腐；有的是喜慶、送禮必備的糕餅店、茶行；更多是隱藏巷弄、市場，台灣人引以為傲的台灣小吃，例如肉圓、潤餅、擔仔麵、油飯、魷魚羹、滷味、冰店、粿仔、鼎邊趖、包子、肉粽、蜜餞、冬瓜茶、羊羹…… 從這些老味道，你可以看到台灣味道發展的脈絡，即便1949年之後混進了大陸大江南北的味道，接著歐美各國西餐廳、日本料理相繼進駐，晚近則是林立的西方速食，還有外籍新娘帶來的東南亞料理，而這些老店都不改初衷，一代傳一代，成為台灣珍貴的美味資產。
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