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生活通識 [錄影資料] : 食物科學 = General sciences : the science of food

  • 其他題名：
    • The science of food
    • BBC Motion Gallery.
  • 出版： 臺北市 : 智軒文化 2012[民101?]
  • 叢書名： BBC Motion Gallery, 生活通識 ;2
  • 主題： 地球科學 , 食物
  • 一般註：依本館入藏時間著錄出版年 國語/英語發音, 中文/英文字幕 題名取自光碟標籤 公播版 c2007 BBC Worldwide Ltd DVD
  • 適用對象註：
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  • 系統號： 005187427 | 機讀編目格式

館藏資訊

摘要註

任誰都需要食物的養分, 但您知道食物除了解除您的饑餓感還有哪些其他效用嗎? 咖啡可以振作精神? 維他命C預防感冒? 雞湯治療感冒? 社會地位和飲食到底有什麼關聯? 食物究竟會有什麼危險? 食物是身體有效運作的重要燃料, 有助於提高表現的適當食物有哪些? 大腦消耗的能量很大? 食物能帶來什麼協助? 魚對頭腦有益? 食物能帶來愉悅, 但我們為什麼會比較喜歡某些食物? 我們能抗拒這種誘惑嗎? 想吃東西應該跟身體需求有關, 可惜事情沒那麼簡單, 首先我們必須瞭解食欲是怎麼來的 ; 食物究竟會多危險? 西方世界的過敏患者不斷增加, 患者增加的原因之一, 可能是現代世界太過乾淨。食物中毒會造成疾病腹瀉甚至死亡, 日本的河豚是一種會致死的食物, 一條河豚的毒性可毒死三十名成人。除此之外, 還有那些「危險」的食物? 讓我們一起來一探究竟。

內容註

上集: 藥用食物(Food as Medicine)--提高表現的食物(Food for Performance)--令人愉悅的食物(Food for Pleasure)--食物與感官(Food for the Senses)--飲食習慣(Food Habits)--食物的危險(Food Dangers) 下集: 極限地帶食物(Food for Extremes)--繁衍後代的食物(Food for Fertility)--社會與食物(Food & Society)--烹調食物(Food Preparation)--來自陸地的食物(Food from the Land)--儀式食物(Food for Ritual)

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