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■日本NHK烹飪節目「今日料理」主持人、料理研究家井澤由美子誠意上菜。
■122道美味家常料理，燉、炸、蒸、炊、煎、炒一口平底鍋就能搞定！
■蔬菜、肉類、海鮮等主題食材，簡單又少油煙的平底鍋料理輕鬆滿足家人的胃！
《超強保存版》平底鍋料理法
不可思議！一口平底鍋，就能輕鬆搞定每日料理。
從今天開始，學習簡單、快速、環保又節能的平底鍋料理法吧！
香辣豬肋排、和風牛排、韓式蔬菜炒冬粉、嫩煎蕃茄鮭魚、嫩煎義大利風花枝圈、酥炸竹輪喜相逢、蛋花豆腐煲、西班牙海鮮飯、蔬菜石鍋拌飯、酸辣湯風麵線、清蒸培根高麗菜、茶燻鱈魚子與鳥蛋、蕃茄羅勒比薩等…煎、炒、燉、炸、蒸、炊...，迅速又環保，健康又美味！
忙碌的日子，不妥協的味蕾，都用平底鍋來優雅上菜吧！
平底鍋的受熱面積大、導熱均勻，與一般炒鍋相較，烹調時間短。
既不沾黏，又少油煙！
不妨就從今天開始，學習節能又簡單的平底鍋料理法吧！
★一次收錄122道美味料理，教你快速做出健康、節能又簡單的各式佳餚。
★只要一只萬能平底鍋，就可以輕鬆完成煎、烤、煮、蒸、炒、煮等各式料理法。
★包含肉類、海鮮、蛋料理、豆腐、義大利麵、燉飯、下酒菜等令人驚喜的豐富菜色，也很適合做為便當配菜。
★二個人吃時，可一次完成二人份料理。若是一個人吃，一口鍋也能一次完成兩道菜。
★從此不再傷腦筋今天吃什麼！藉由書附食材種類 vs.料理索引，可快速找到餐桌上的美味。
★隨書附贈《德國寶迪鍋具》優惠折價券。
井澤由美子
料理研究家暨廚師。
受到母親開設烹飪教室以及料理店的影響，對做菜開始產生興趣。由於非常熱愛烹飪，在20幾歲時就創立了一家料理店，這間店後來交給妹妹打理，至今已經邁入第 22 個年頭。之後經歷過美國雜誌日本版的料理製作以及編輯烹飪秘方，因而成為了一名美食達人。
現在積極從事食品公司廣告、餐飲店企劃等各項活動，非常活躍。此外，憑藉著創意料理提案，在電視NHK「ょうの料理（今日料理）」節目，以及雜誌、無印良品型錄等領域，皆深獲好評。興趣是釀造葡萄酒，以及在旅行中大啖當地料理，而她也是一位大學生的媽媽。
著作有「可口小菜（おいしおつまみ）」（永岡書店）、「想要自己動手蓋飯（作ってあげたいどんぶり）」（角川SS Communications）、「任何時候都很吸引人的便當（いつでも魅せ弁当）」（日本電視3分Cooking）等。