資料來源:
三民書局
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法式經典甜點大全 : 38款歷久彌新的法式傳統甜點 = Selection de patisseries francaises anciennes et modernes / 河田勝彥著 ; 鄭台欣譯
- 作者： 河田勝彥 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Selection de patisseries francaises anciennes et modernes
- 出版： 臺北市 :[新北市新店區] : 臺灣東販發行 ;聯合總經銷 2011[民100]
- 叢書名： Super chef book
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789862515051 (平裝) :: NT$460
- 一般註：參考書目:面143
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讀者標籤：
- 系統號： 005188171 | 機讀編目格式
館藏資訊
對於法式甜點的製作者與愛好者來說，這絕對是一本必讀的經典好書。 本書介紹38種經典法式甜點，讓喜愛甜點的讀者可以從製作過程和成品照片中，認識法式甜點之所以可以歷經時代變化卻永不褪色的原因。即使在今天，甜點師傅們仍然能從古老的法式甜點中找到源源不絕的創作靈感。以「古典」、「近代」、「現代」三大分類來思考，並串以每個時代最具代表意義的料理人生平，藉由人物面貌的描繪，帶出每款甜點的起源與變化。作者對於
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