資料來源:
三民書局
277
0
0
0
預防文明病的天然保健食材和活性植化素 = Modern common diseases prevented by natural healthy foodstuff and active phytochemicals / 蔣連財著
館藏資訊
人類健康和飲食密不可分，飲食提供人類活動和生長發育所需的熱量和營養素，然而近代研究發現：健康食品含有一級機能（傳統營養素），二級機能（風味、香氣）和三級機能（能增強防衛力、預防疾病、促進病復原、抗老化、對健康有改善、調節和維持的功用）。植物食品除了營養成分，還含有許多有生理機能活性的植物化學物質 (phytochemicals),它是「食物就是醫藥」主要根據，也是21世紀的明星食品成分和保健食品的
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon