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飲食與癌症 [DVD] [錄影資料] : 飲食致癌添加物 / 人間衛視製作

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內容註

食品添加物,是商人是為了保持商品的可看性,以及吸引顧客的目光所使用的化學物質。例如加硼砂使油條,蝦仁,滷下水酥脆,蘿蔔,洋菇,豆芽菜使用螢光增白劑等。烹飪與癌症也有極大的關係,尤其以台灣婦女而言肺癌約50％歸因於油煙,煮食婦女40歲以前煮食時沒有使用抽油煙機者患肺癌的比率,比使用抽油煙機的婦女高了4.7倍,無論是煎炒炸,若喜歡等待至油煙冒出後再煮食,得肺癌的機會也增加。再加上如果沒有使用抽油煙機,患肺癌的危險變成7.3~8.3倍。婦女下廚時有無使用抽油煙機,煮食的習慣是否偏好煎煮炸,抽油煙機距鍋面的位置,都與婦女肺癌有關。

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