Microbiologically safe foods for the 21st century [Electronic resource] / edited by Norma Heredia, Irene Wesley, and Santos Garcia

• 其他作者：
  • Heredia, Norma
  • Wesley, Irene
  • Garcia, Santos 1961-
• 出版： Oxford : Wiley-Blackwell 2009
• 主題： Food--Preservation , Food--Microbiology. , Food--Safety measures. , Food handling--Standards , Food contamination--Prevention. , Genetically modified foods
• ISBN： 9780470439074 、 0470439076 、 9780470439067(ebk)
• URL： 電子書
  
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• 一般註：101年度教育部獎補助款 Electronic reproduction Hoboken, N.J. Wiley InterScience 2009
• 書目註：Includes bibliographical references and index
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• 系統號： 005192217 | 機讀編目格式