Food safety for the 21st century [Electronic resource] : managing HACCP and food safety throughout the global supply chain / Carol A. Wallace, William H. Sperber, Sara E. Mortimore

• 作者： Sperber, William H.
• 其他作者：
  • Mortimore, Sara
• 出版： Aimes, Iowa : Blackwell Pub 2011
• 主題： Food--Safety measures. , Food industry and trade--Quality control. , Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system)
• ISBN： 9781444328653 (electronic bk.) 、 1444328654 (electronic bk.) 、 97814443286609(ebk)
• URL： 電子書
  
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• 一般註：101年度教育部獎補助款 Electronic reproduction Hoboken, N.J. Wiley InterScience 2011
• 書目註：Includes bibliographical references and index
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• 系統號： 005192250 | 機讀編目格式