Bioactive food proteins and peptides : applications in human health / edited by Navam S. Hettiarachchy ; associate editors, Kenji Sato, Maurice R. Marshall, Arvind Kannan

• 其他作者：
  • Hettiarachchy, Navam S.
  • Sato, Kenji 1960-
  • Marshall, M. R. Maurice R.
  • Kannan, Arvind
• 出版： Boca Raton, FL : CRC Press/Taylor & Francis Group c2012
• 主題： Proteins--Therapeutic use , Peptides--therapeutic use , Food--Protein content , Functional foods. , Dietary Proteins--therapeutic use , Peptides--therapeutic use , Dietary Proteins--metabolism , Functional Food , Peptides--metabolism
• ISBN： 9781420093148 (hbk.) :: US$159.70 、 1420093142(hbk.)
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• 一般註：Includes bibliographical references and index
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• 系統號： 005193156 | 機讀編目格式