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三民書局
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菜市場裡的大廚 = Market is where all the stories begin / 喬艾爾(Joel)著
- 作者： 喬艾爾 (Joel) 著
- 其他題名：
- Market is where all the stories begin
- 出版： 新北市新店區 : 一起來出版 :遠足文化發行 2012[民101]
- 叢書名： 享 ;3 , 一起來享 ;3
- 主題： 飲食 , 食譜 , 文集
- 版本：初版
- ISBN： 9789868811119 (平裝) :: NT$380
- 一般註：附錄:海鮮基本處理法
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- 系統號： 005193977 | 機讀編目格式
館藏資訊
首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師 他遞出辭呈，脫下潔白廚師服，踏進台灣菜市場的世界，因為，這裡是人間百態的縮影，也是他所追尋的美食靈魂源頭。 為了打破自己長久以來困在進口食材原產地象牙塔的困境，讓自己不再對這塊土地上的風味一無所知，喬艾爾拋下原本高級西餐廚師的工作，跨過髒兮兮的攤販和高傲的客人間的界線，到菜市場攤上工作，親自在第一線接觸所有美食的關鍵——食材。 他在
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