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做菜秘訣一點就通 : 50道家常料理疑惑解答 / 楊珮珊著

  • 作者： 楊珮珊 著
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 50道家常料理疑惑解答
    • 五十道家常料理疑惑解答
    • 美食排排站 ;
  • 出版： 臺北縣 : 源樺 2011[民100]
  • 叢書名： 美食排排站 ;7
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789866238710
  • URL： HyRead ebook電子書
  • 一般註：資料型式: 文字 檢索型式: 電子書服務平台 系統需求: HyReader
  • 讀者標籤：
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  • 引用連結：
  • 系統號： 005194282 | 機讀編目格式

館藏資訊

青菜怎麼炒才會清脆好吃？牛肉怎麼做才會柔嫩美味？如何滷出香Ｑ彈牙的紅燒肉？魚要怎麼煎才會又香又不破皮？原來每一道菜都是有秘訣的，只要掌握烹飪訣竅，一點即通！ 內容特色 ●食譜示範52道簡易可口的家常料理，清楚解說製作步驟和材料特性，每道食譜並有一則相關的烹飪問答，教您掌握製作訣竅，從此做菜不失敗。 ●內容分為肉類、海鮮、蔬菜、麵飯和湯品五大單元，菜色豐富多樣，能滿足小家庭在家自己開伙的需要，色香味俱全。 ●專頁介紹各種食材的選購處理、基礎刀工和烹調應用，讓您了解怎樣做菜最好吃，並且吃出健康，即使初學者也能輕鬆下廚房。

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