資料來源:
三民書局
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預防文明病的天然保健食材和活性植化素 / 蔣連財著
- 作者： 蔣連財 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Modern common diseases prevented by natural healthy foodstuff and active phytochemicals
- 出版： 高雄市 : 高醫大,麗文文化 2011[民100]
- 叢書名： 醫學科學 ;2 , 醫學科學叢書
- 主題： 食物 , 營養 , 健康食品
- ISBN： 9789866105036 (全套)
- URL：
HyRead ebook電子書
- 一般註：英文題名:Modern common diseases prevented by natural healthy foodstuff and active phytochemicals 資料型式: 文字 檢索型式: 電子書服務平台 系統需求: HyReader
- 書目註：含索引
-
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- 系統號： 005195083 | 機讀編目格式
館藏資訊
人類健康和飲食密不可分，飲食提供人類活動和生長發育所需的熱量和營養素，然而近代研究發現：健康食品含有一級機能（傳統營養素），二級機能（風味、香氣）和三級機能（能增強防衛力、預防疾病、促進病復原、抗老化、對健康有改善、調節和維持的功用）。植物食品除了營養成分，還含有許多有生理機能活性的植物化學物質 (phytochemicals),它是「食物就是醫藥」主要根據，也是21世紀的明星食品成分和保健食品的
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