資料來源:
三民書局
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魚貝烹飪大全 / 凱特.懷特曼(Kate Whiteman)著 ; 張亞男,潘晶譯
- 作者： 懷特曼 (Whiteman, Kate) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 最佳魚貝甲殼類的認識與烹調料理指南
- 出版： 臺中市 : 晨星發行 :知己總經銷 2006[民95]
- 叢書名： Chef guide ;1
- 主題： 食譜--海鮮
- 版本：初版
- ISBN： 9861770186 (平裝) :: NT$550
- 一般註：封面副題名:最佳魚貝甲殼類的認識與烹調料理指南
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- 系統號： 005196902 | 機讀編目格式
館藏資訊
最佳魚貝甲殼類的認識與料理指南健康只是吃魚的眾多原因之一。如果處理得當，烹飪得法，魚的美味簡直超出想像。魚類對人們十分有益，所有魚、貝、甲殼類都是低脂肪，高蛋白，高礦物質和高維生素食品。而含油多的魚類可以降低膽固醇，疏通血管。日本人經常食用生魚片，所以在全世界他們患心臟病的風險最低。不同的魚和貝有不同的特色，能滿足不同的口味。比如：開胃菜、主菜、沙拉或是壓軸菜。許多人們迴避魚的主要原因是不懂得如何
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