資料來源:
三民書局
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100%pain天然麵包百分百 : 60種頂級の手工麵包食譜 / 艾瑞克.凱桀,強.克羅德.利寶,法比安.甘貝拉作 ; 謝孟渝譯
- 作者： 凱桀 (Kayser, Eric) 作
- 其他作者：
- 出版： 新北市中和區 :新北市土城區 : 和平國際文化出版 ;昶景國際文化總經銷 2012[民101]
- 叢書名： 賞味世界 ;12
- 主題： 點心食譜 , 麵包
- 版本：初版
- ISBN： 9789866041754 (平裝) :: NT$280
- 一般註：含索引
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讀者標籤：
- 系統號： 005197336 | 機讀編目格式
館藏資訊
麵包愛好者都會喜愛的一本書！天然發酵過程、手工揉製的麵團、恰到好處的熟度一口咬下，外酥內軟、香氣瀰漫……Perfect！ 法國最佳工藝獎麵包師傅 飄香力作公開私藏食譜配方，輕鬆學會發酵麵包的不敗訣竅與美味配方 目錄1. 麵包，祖傳糧食2. 具戰略性與象徵性的糧食3. 麵包業的往昔與今日4. 辨認好麵包5. 麵包對健康好嗎？6. 環球麵包之旅7. 製作發酵麵包☆60個艾瑞克‧凱桀的麵
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