資料來源:
TAAZE 讀冊
館藏資訊
綿密細緻、內餡滑順融口！
想吃這些極度挑逗味蕾的超級甜品嗎？
那就看過來！本書讓你在家就能輕鬆做
「會爆漿的香濃點心」！
<本書特色>
超濃滑順點心，綿實軟嫩的口感，誘惑你的食慾！
爆漿那瞬間，立時消融的神祕口感，有如少女肌膚般滑嫩綿柔…
在你大口咬下的瞬間「揪」竟是奶霜、慕斯、還是蛋糕？
一起動手做看看，就會知道～
什麼是「爆漿甜點」？
使用製作一般點心的基本材料，就能做出滑嫩綿柔、入口即化，甚至會爆漿的點心。
美味的關鍵在於變化「打發方式」和掌控「蒸／烤時間」，
無論柔嫩慕斯、綿滑布丁、ＱＱ奶凍、鬆軟奶蛋派，
還是舒芙蕾、費南雪、奶油卷、瑪德蓮、巴巴洛瓦、起司蛋糕、熔岩巧克力…
所有誘人垂涎的甜點，隨時都可新鮮上桌。
超完美爆漿點心的「4大要訣」
第1：綿軟順口
第2：入口即化
第3：濕潤可口
第4：奶油口感
獻給喜歡親手做點心的甜點控～
本書每一道食譜都有詳盡的步驟解說，
以及內行人才懂的烘焙小祕訣！！
再提供融合傳統與創意的5大特色口感、足足64種經典人氣甜點食譜：
1、蓬鬆柔軟的蛋糕 綿密滑口的烘焙甜點
費南雪、瑪德蓮、千層派、馬卡龍、夏洛特派、慕斯多拿滋、半熟蜂蜜蛋糕 …
2、 濃稠的蛋類奶油口感點心
舒芙蕾、軟布丁、檸檬塔、櫻桃蛋奶派、紅茶奶酪布蕾、焦糖奶油閃電泡芙…
3、 苦甜交織的人氣巧克力甜點
熔岩巧克力、生巧克力塔、起司布朗尼、法式巧克力磅蛋糕、甘納許夾心餅乾…
4、 蓬鬆綿軟、充滿濃稠口感 柔滑杯子點心
藍紋起司奶酪、焦糖慕斯蛋糕、起司舒芙蕾&水果果凍、杏仁豆腐與芒果布丁…
5、 爽口香甜的和風點心
水羊羹、豆腐柳橙幕斯、番薯蒙布朗、焙茶豆漿布丁、抹茶綿軟提拉米蘇…
讓你一次就能學會歐式、美式和日式的超人氣異國甜點。
最後再附上「一口大小的融口小點心」專欄：
焦糖牛奶糖、法式果醬軟糖、紅茶太妃巧克力、義大利奶凍、甜番薯零嘴一個都不少，
不管是家庭聚會、社交派對、郊遊野餐，或是週末悠閒的午茶時光，
端出親手製作的可口點心，絕對誠意十足，讓人讚不絕口！
資料來源：
TAAZE 讀冊
延伸查詢
Google Books
Amazon
永田香織（Kaori Nagata）
身為上班族時，初次體驗到製作點心的樂趣，隨後陸續在舊金山、巴黎、東京等地進修學習相關知識。回國後在東京都內洋菓子店擔任點心師傅一職，2005年4月開設K’s table菓子教室。製作點心從不拘泥過往既有的形式，致力於創造美味又簡單的食譜。著有《焦糖甜點之書》（暫譯，キャラメルスイーツの本，日本グラフ社：www.graphsha.jp出版）等書。
‧K’s table菓子教室 http://www.kstable.com/
資料來源：
TAAZE 讀冊