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資料來源: 三民書局
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頂尖主廚法式甜點代表作 / 永瀨正人編著 ; 蔣佳珈譯

  • 作者： 永瀨正人 編著
  • 其他作者：
  • 出版： 新北市中和區 : 瑞昇文化 2012[民101]
  • 主題： 餐飲業 , 點心食譜 , 日本
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789865957346 (平裝) :: NT$400
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  • 系統號： 005198455 | 機讀編目格式

館藏資訊

１０家日本人氣蛋糕專賣店１０位頂尖主廚獨家公開５０種人氣ＮＯ．１招牌法式甜點唯美的外型+精緻的美味，征服你的視覺與味蕾！本書集結十位日本甜點界的蛋糕達人，並且專訪這些手藝高超的主廚，暢談他們的開店理念、創作點子。並且選出他們最具代表性的招牌商品，公開其製作秘方，讓你也能做出媲美名店職人的美味法式甜點！ 所介紹的全部甜點皆有彩色作法流程、完成品斷面圖，並且清楚標示使用材料與份量，就連使用

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