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三民書局
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飯碗中的雷聲 : "客家飲食文學與文化國際學術研討會"論文集 / 焦桐編著
- 作者： 焦桐 編著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 客家飲食文學與文化國際學術研討會論文集
- 出版： 臺北市 : 二魚文化 2010[民99]
- 叢書名： 文學花園 ;69
- 主題： 客家--文化--臺灣 , 飲食(風俗)--臺灣--文集
- 版本：初版
- ISBN： 9789866490378 (電子資源) :: NT$350
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- 一般註：「102年度教育部補助款」 資料型式:文字 檢索型式:電子書服務平台 系統需求:網頁瀏覽器或iRead eBook 含參考書目
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- 系統號： 005200163 | 機讀編目格式
館藏資訊
「客家」是臺灣居民中第二大族群，但由於族群性格較屬內斂保守，所以過去彷如一支無聲的隊伍，隱遁於各地。飲食是探討一個族群文化最重要的媒介，2010年「客家飲食文學與文化國際學術研討會」從飲食入手，企圖從中發掘客家人文歷史，《飯碗中的雷聲》乃該研討會的論文集。本書收錄16篇學者論文，探討臺灣、大陸、馬來西亞、南洋等國的客家飲食，不難發現客家菜大抵屬於重內容、輕形式那一路，味濃而下飯，基本內涵屬農村菜，
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