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三民書局
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飛躍40. 蛋糕.西點.麵包 = Hands-on practice of cake, dessert and bread / 實作篇 : 洪宗德作
- 作者： 洪宗德 作
- 其他作者：
- 其他題名：
- Hands-on practice of cake, dessert and bread
- 飛躍四十
- 蛋糕.西點.麵包
- 蛋糕西點麵包
- 出版： 新北市 : 桂氏文化出版 :聯合發行發行 2012[民101]
- 叢書名： 烘焙廚房 = Baking room
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789868765191 (電子資源) :: NT$350
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- 一般註：「102年度教育部補助款」 資料型式:文字 檢索型式:電子書服務平台 系統需求:網頁瀏覽器或iRead eBook
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- 系統號： 005200453 | 機讀編目格式
館藏資訊
本書中老師把四十多年來製作麵包、西點、蛋糕的豐富經驗， 一一介紹分享， 並提點出在各式不同口感、造型的餅乾， 還有乳酪蛋糕或清爽戚風蛋糕、蛋糕捲、慕斯蛋糕。等等， 以及回味無窮的經典款麵包，每一道配方製作過程的重要步驟，精準材料的量秤、選材的新鮮、 認識基本烘焙產品、材料， 清楚的操作手法， 毫無保留的分享給廣大讀者。 希望能讓初試身手者勇敢的嘗試， 享受親手製作的驚喜和幸福。 同時也希望能夠與業
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