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三民書局
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2011飲食文選 = Best Taiwanese food writing 2011 / 焦桐主編
- 其他作者：
- 其他題名：
- Best Taiwanese food writing 2011
- 二0一一飲食文選
- 出版： 臺北市 :[新北市] : 二魚文化出版 ;大和書報圖書總經銷 2012[民101]
- 叢書名： 人文工程 ;E039
- 主題： 飲食 , 文化 , 文集
- 版本：初版
- ISBN： 9789866490606 (電子資源) :: NT$300
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- 系統號： 005200628 | 機讀編目格式
館藏資訊
「吃」，絕對是人類最該認真對待的問題，飲食文化素養必須透過學習、主動追求方能養成。豬八戒囫圇吞人參果，不可能產生滋味，自然毫無品味可言。吾人面對餐飲之前，應該先充滿期待；接著才專注享受，仔細領略；最後是用心回味，熱烈討論。 臺北堪稱中華料理的火車頭，戰爭、移民和殖民形塑了臺北有容乃大的飲食文化，不僅八大菜系集合在這裡發揚光大，海洋文化的性格更選擇性地融匯了日本、歐美、南洋的餐飲文化；此外，優質的
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