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營養的真相 : 解開60個飲食的營養密碼 / 江奕賢作

  • 作者: 江奕賢 作
  • 出版: 新北市土城區 : 凱特文化創意 2013[民102]
  • 叢書名: icare ;7
  • 主題: 健康飲食 , 食物 , 營養
  • 版本:初版
  • ISBN: 9789865882334 (平裝) :: NT$280
  • 一般註:附錄:1.<<93D1>>日飲食攝取建議;2.如何閱讀食品包裝上的營養標示
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  • 系統號: 005202382 | 機讀編目格式

館藏資訊

本書特色:
60則切身相關的營養新觀點
重新檢視飲食習慣與再現食材新能量
告別貪圖美味的慢性自我迫害
回歸健康的飲食正道!

  飲食是人類生存的必需條件,過去農業時代,所吃食材皆為自己種植畜養,雖只能求得溫飽,卻能吃得心安。時至今日,美味取代原味,日趨精緻化的食材,經過分段加工早已失去原貌,取而代之是明明寫著中文你我卻不認識的化學添加物,營養與健康也在不知不覺中流失,才驚覺我們對飲食的了解都太少了。

  近日食品安全的議題漸受重視,人們開始願意選擇對自身友善的食材,取代滿足口腹之欲。比起外表亮麗,會寧願挑選有蟲有咬過的蔬果。購買有機作物代替基因改造,甚至開始認真閱讀包裝上的成分標示。因為如果不去了解眼前的食物,你又如何會願意且安心吃下肚呢?

  為此,本書細分多個章節,詳載了國外新式飲食觀念、外食族該如何吃出健康、健康食品到底何處有益、食材中你所不知道的祕密,以及適合銀髮族、小孩與孕婦的飲食方式。期望傳達正確的飲食觀念,了解該吃什麼,以及怎麼吃才是適合自己又能吃出健康的見解。唯有看穿營養的真相,才能成為自身健康的守門員。

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江奕賢

中國醫藥學院(現改為中國醫藥大學)營養系畢業後考取營養師執照,因為人生的選擇與被選擇,轉往保健食品原料產業發展,總想著能做些有關營養的事情,有天突然想起學生時代的共同筆記,於是開始經營「營養共筆」的部落格,藉由分享任何與營養健康有關的文章,一點點也好,希望傳達比較中庸的飲食知識。

•營養共筆記事
2007年成立部落格:nutrinote.blogspot.tw/
2009年成立粉絲專頁:www.facebook.com/nutrinote
2011年第六屆全球華文部落格大獎「生活綜合」決選入圍
2012年加入台灣數位文化協會「PanSci泛科學」專欄

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