資料來源:
TAAZE 讀冊
自由之丘超人氣蛋糕卷輕鬆在家做 / <<944E>>口博啟著 ; 羅怡蘋翻譯
- 作者： <<944E>>口博啟 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 世界甜點冠軍!日本NO.1!自由之丘超人氣蛋糕卷,輕鬆在家做
- 出版： 新北市新店區 :新北市深坑區 : 繪虹出版 ;知遠文化總經銷 2013[民102]
- 叢書名： 黑貓廚房 ;15
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789865834159 (平裝) :: NT$280
- 一般註：版權頁題名:世界甜點冠軍!日本NO.1!自由之丘超人氣蛋糕卷,輕鬆在家做
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讀者標籤：
- 系統號： 005205282 | 機讀編目格式
館藏資訊
「世界第一間蛋糕卷專賣店」，來自東京的超人氣甜點名店，
吃了會落淚的甜點！連貴婦也忍不住偷嘗的美味，
世界甜點冠軍！日本NO.1！ 辻口博啟
未曾公開的蛋糕卷食譜──通通告訴你！
本書特色
甜點新手必學！CP值最高的「蛋糕卷」
──學會基本款，就能變化無限口味！
★世界第一甜點冠軍，私藏食譜大公開！
從人人都愛的基本款「自由之丘蛋糕卷」，
變化出各式口感豐富的蛋糕卷，
做法簡單、超容易學，就算零基礎，也絕不失手，
烘焙達人不藏私，美味祕訣通通告訴你！
本書蒐羅了各式各樣的蛋糕卷食譜，從人人都愛的「自由之丘蛋糕卷」為基礎，變化出人氣滿點的數款經典蛋糕卷，再進階到辻口主廚從未發表過的蛋糕卷，搭配當季食材──春天的清香櫻花、夏天的酸甜芒果、秋天的甜蜜蘋果、還有冬天一定要吃的草莓……
哇哦～快來享用充滿四季風情的蛋糕卷吧！有了這本書，你家就是「自由之丘蛋糕卷屋」!
★25款甜而不膩的蛋糕卷，徹底征服你的甜點胃！
用4種材料就能做出4款基本蛋糕，抹上2種奶油霜，迸出創意美味大無限！
濕潤綿軟的海綿蛋糕、入口即化的奶油霜、料好實在的豐富內餡……不需要複雜步驟，想吃什麼就卷什麼，做法好簡單，擁有可愛的漩渦切面，一口咬下就是滿滿的幸福！
★25製作蛋糕卷的4．4．2黃金法則
4種材料：蛋、砂糖、低筋麵粉、奶油
4款基本蛋糕體：法式全蛋法海綿蛋糕、法式手指蛋糕、戚風蛋糕、巧克力蛋糕
2種奶油霜：卡士達奶油霜、甜鮮奶油霜
★一起來享受充滿季節感的蛋糕卷吧！
隨季節變化口味，選用當季鮮採食材，品嚐天然的味道！
‧「春天」的蛋糕卷……櫻花蛋糕卷、蜂蜜堅果蛋糕卷、柳橙蛋糕卷等
‧「夏天」的蛋糕卷……水果蛋糕卷、咖啡馬茲卡彭起司蛋糕卷、芒果蛋糕卷等
‧「秋天」的蛋糕卷……南瓜蛋糕卷、葡萄白酒蛋糕卷、紅茶蘋果蛋糕卷等
‧「冬天」的蛋糕卷……草莓蛋糕卷、法式聖誕樹幹蛋糕卷、抹茶蛋糕卷等.
把最愛美味，緊緊捲起來，讓我們甜甜蜜蜜，再也不分開！
辻口博啟（Tsujiguchi Hironobu）
1967年生於日本石川縣。參加法國世界盃甜點大賽（La Coupe du Monde de la Pâtisserie），並在世界賽事中代表日本出賽，數年來獲獎無數。1998年，在東京．自由之丘開設「Mont St. Clair」，2002年創立「自由之丘蛋糕卷屋」，隨後更陸續開設了12個不同蓋念的品牌店舖。其座右銘為「希望以甜點帶給人們歡笑」，不論在各店舖的營運上、與企業的合作及共同監製、演講、雜誌、電視上都可看到他活躍的身影。最近辻口博啟更進一步在越南購置茶葉田，並使用個人茶田中所產的茶葉進行商品販賣。對於飲食教育、教學都抱持著強烈的關心與關注，2011年開設「SUPER SWEET SCHOOL自由之丘校」。2012年4月於日本石川縣設立了「SUPER SWEET製菓專門學校」。著作數量豐富。