資料來源:
三民書局
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源自南美洲的馬鈴薯，大航海時代傳入歐洲口感豐富、營養滿分、做法簡單廚房裡只要有馬鈴薯，滿足餐桌上每一張嘴油炸、香煎、火烤、水煮、清蒸、燜燉、調味或不調味，料理方式千變萬化，數也數不清。帶皮、削皮、熱食、冷食、切塊、打碎，馬鈴薯既可單獨享用，作為配角也能搭配多種材料創造出獨特風味。長踞經典料理排行榜的馬鈴薯泥、美味無比永不過時的炸薯條、佛卡夏加入馬鈴薯讓口感更蓬鬆、或是僅僅滴上幾滴橄欖油與一小撮鹽的
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