Introduction to food engineering [electronic resource] / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman.

• 作者： Singh, R. Paul
• 其他作者：
  • Heldman, Dennis R.
• 出版： London : Elsevier, Academic Press 2014.
• 叢書名： Food science and technology international series
• 主題： Food industry and trade. , Food processing machinery.
• 版本：5th ed.
• ISBN： 9780123985309 (electronic bk.) 、 9780123985309
• URL： 電子書
  
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• 書目註：Includes bibliographical references and index.
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• 系統號： 005212080 | 機讀編目格式