Food microstructures [electronic resource] : microscopy, measurement and modelling / edited by V.J. Morris and K. Groves.

• 其他作者：
  • Morris, V. J.
  • Groves, K. Kathy
• 其他題名：
  • Woodhead publishing series in food science.
• 出版： Oxford ;Philadelphia : Woodhead Publishing Limited 2013.
• 叢書名： Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition ,number 254
• 主題： Food--Composition. , Food--Analysis. , Microstructure.
• ISBN： 9780857098894 (ebook) 、 9780857095251 (hbk.)
• URL： 電子書
  
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• 書目註：Includes bibliographical references and index.
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• 系統號： 005212704 | 機讀編目格式