Handbook of food proteins [electronic resource] / edited by G.O. Phillips and P.A. Williams.

• 其他作者：
  • Phillips, Glyn O.
  • Williams, Peter A.
• 其他題名：
  • Woodhead Publishing series in food science.
• 出版： Cambridge, UK ;Philadelphia : Woodhead Publishing 2011.
• 叢書名： Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition ;no. 222
• 主題： Proteins in human nutrition. , Dietary Proteins--analysis. , Dietary Proteins. , Nutritive Value
• ISBN： 9780857093639 (ebook) 、 9781845697587 (hbk.)
• URL： 電子書
  
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• 書目註：Includes bibliographical references and index.
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• 系統號： 005212707 | 機讀編目格式