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中醫食療與養生 = Health promotion and dietary therapy of Chinese medicine / 顧祐瑞著
館藏資訊
本書主要介紹中醫食療的基礎理論、製作，和中醫食療飲食的應用等基本知識，適合於食品營養、護理專科及大學相關科系學生，作為接觸中醫食療之入門書籍。
本書的內容包括下列二大部分：第一篇陳述「中醫食療的基礎理論與製作」，第二篇為「中醫食療應用各論」。本書的特色是介紹中醫食療製作的原則、食材的選擇、藥材的選用、烹調注意事項，以使讀者學習如何自我診斷體質及不同體質之中醫食療的原則（如禁忌、用量、季節配合、保健常識等），注意傳統中醫食療與西方營養知識之搭配，並依體質、季節變化、不同年齡時期、常見病症及疾病等，介紹其中醫食療原則及注意事項，各章節同時列舉數例常用中醫食療方，全書合計約有二百餘方。
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顧祐瑞
學歷
中國醫藥大學藥學博士
現任
中國醫藥大學兼任助理教授
經歷
行政院衛生署食品藥物管理局副研究員
美國食品暨藥物管理局（FDA）Forensic Chemistry Center訪問學者
著作
《中藥品質管制學》
《馬兜鈴酸事件》
《藥學的第一堂課》
《健康食品停看聽》
《常用中藥藥材及方劑學》
《藥物學》
《何食能安心》
《圖解生物學》
《圖解藥理學》
《圖解公共衛生學》
《老人用藥安全》
《中醫護理學》
《中醫食療與養生》
另著有學術論文三十餘篇
並常於《自由時報》、《中國時報》醫藥版發表文章
榮譽
曾多次榮獲國科會及衛生署論文獎
榮獲1999年中國醫藥學會默沙東研究獎
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