館藏資訊
★ LE CREUSET完全制御手冊 1 ★ 獨一無二的料理好夥伴， 一起共度美好食光。 收錄 55 道名廚私藏料理， 開胃菜 • 主食 • 配菜 • 燉湯 • 甜品 不可思議的美味，輕鬆上桌 「如果要用一句話來形容LE CREUSET鑄鐵鍋，那一定是『值得信賴』，對我而言，LE CREUSET 鑄鐵鍋，是最強而有力的料理好夥伴。」──日本名廚 • 枝元 Nahomi 日本名廚情有獨鍾的法國LE CREUSET鑄鐵鍋，不但可完整保留食材的自然甘甜，即使少油低鹽，也能做出不可思議的美味料理。 「LE CREUSET鑄鐵鍋」絕對是料理的最佳夥伴，從開胃菜到甜品，一鍋就能完成。而經典的外型與繽紛的色彩，更能增添用餐樂趣，豐富味蕾層次。本書收錄日本名廚私藏的55道鑄鐵鍋食譜，作法簡單易上手，無論是天天享用的家常菜，還是豪華豐盛的宴客料理，都能輕鬆駕馭。 ★ 法國夢幻逸品「LE CREUSET鑄鐵鍋」的 5 大特色 １、卓越導熱：熱度可快速傳導至整個鍋體，使食材均勻受熱，完美演繹料理的絕妙風味。 ２、保溫良好：熱度不易失散，任何美食皆能從容享用。 ３、堅固耐用：只要方式正確，鑄鐵鍋的使用年限超越世代。 ４、多元烹調：蒸煮烤炸皆宜，適用於各式料理，品嚐世界美食絕非難事。 ５、優雅時尚：恣意變換餐桌風格，營造愜意的用餐時光。 ★ 55道私藏食譜，五星級料理輕鬆上桌 【開胃前菜】 鮭魚沙拉、酒蒸鮮菇、薑汁培根小松菜、佛朗明哥蛋、蒜香油封蝦、烤蕃茄肉片千層、鯷魚薄烤馬鈴薯......等 【暖胃湯品】 鮭魚蘿蔔風味煮、蛤蜊巧達湯、咖哩雞肉湯......等 【元氣主菜】 迷迭香烤馬鈴薯豬肉、飲茶風缽蒸排骨、麻油風昆布蒸鱈魚、香草酒蒸鱸魚、白酒李子燉雞、烤白菜壽喜燒、和風漢堡排、牧羊人派......等 【滿足主食】 排骨蒸飯、小蕃茄章魚燉飯、海南雞飯、地瓜雜穀飯、黃金玉米飯、茄汁鮮蝦焗烤飯......等 【療癒甜點】 香蕉蛋糕、巧克力蛋糕、麵包布丁、藍莓烤奶酥、糖漬果乾蜂蜜......等 ★ 完整收錄「LE CREUSET鑄鐵鍋」的使用訣竅 • 如何挑選適合的鍋具？ • 鑄鐵鍋可以用大火加熱嗎？ • 清洗時如何避免傷害鍋體？ • 鑄鐵鍋的鍋蓋頭，可以耐受烤箱的熱度嗎？ • 鍋內的琺瑯塗料會不會脫落？ • 使用鑄鐵鍋烹煮青菜，可以不加水嗎？ • 野餐或露營時，也可以使用鑄鐵鍋嗎？