資料來源:
三民書局
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在家動手做，為自己的健康把關，飲食加分。醃菜與泡菜是老祖宗累積上千年的經驗傳承，含有高纖維素和乳酸菌的醃菜，由自己動手做可減低用鹽量，也不含防腐劑，以現代人的健康觀點來檢視，不僅增添蔬菜特殊風味也對身體有益。本書分九大類，從基礎的泡菜製作到多變化醃菜料理，韓國泡菜、東北酸白菜、四川泡菜、廣東泡菜、雪裡紅、高麗菜乾、芥菜和薑等等，每道菜的烹調步驟清楚，讓你輕鬆就能在家做醃菜與泡菜。
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