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天天吃好菌,吃出腸道蠕動力 : 「重建腸道益生菌」排除體內毒素,遠離大腸癌! : 助消化、解便秘、去脹氣 / 藤田紘一郎著 ; 檢見崎聰美料理 ; 謝承翰翻譯
館藏資訊
台灣每３人就有１人腸道老化！
腸道老化會讓腸子積弱不振，易使壞菌滋生，脹氣、便祕、腸道病變樣樣來
天天吃好菌，就能還原腸道機能，提升腸道蠕動力！
重建腸道益生菌，腸子馬上動起來，排除身體毒素和老舊廢物
10種好菌食物＋15道清腸果汁＋90道整腸料理
讓你遠離過敏、排便順暢、預防感冒、防大腸癌
★告訴你正確的腸道知識，不再被網路傳言誤導
1、如何找到適合自己腸道的菌種？
2、只要增加益菌就好了嗎？
3、整頓腸道環境、擊退疾病和老化的關鍵？
4、將細菌吃進體內會有哪些好處呢？
5、細菌能夠有效養顏美容，並幫助瘦身？
6、許多優格在抵達腸道前就會被胃酸給消滅掉，在何時吃才有用？
7、改善腸道機能的飲食重點為何？
8、哪些是能讓益菌活著抵達腸道的天然食材？
9、能讓腸道清潔溜溜的食物？
10、推薦發酵食品，如何選擇貨真價實的味噌和醬油？
★你的腸道健康亮紅燈了嗎？教你1秒判斷腸道現狀。
有時候只是感覺肚子有點不舒服，但往往過沒多久就會出現感冒，或是肌膚過敏等健康問題。這是一個警訊，可能由於生活不規律、壓力過大，或是偏食等等，造成壞菌於腸道增殖，進而讓健康亮起紅燈。若是置之不理，將會導致免疫力降低，並且引發各種疾病。
你也有以下困擾嗎？
1、總有大便排不乾淨的感覺。
2、上廁所總是要用力才能排便。
3、大便屬於細長型、顆粒型。
4、大便會黏住馬桶，很難沖掉。
5、常常脹氣、肚子痛。
6、每週排便少於三次。
以上都表示你的腸道機能有受損的情形。
本書教你從排泄物的顏色、重量、形狀、氣味來判斷腸道狀態，從而判斷自己腸道健不健康。平時觀察自己的症狀和排泄物，才不會等到需要照大腸鏡時，腸道環境已經嚴重惡化。
人體70％免疫細胞集中在腸道，腸道決定健康！隨年齡漸長腸子會逐漸老化，腸道蠕動力緩慢的結果，就是讓停留在腸道的食物腐敗，破壞腸內細菌平衡。壞菌增殖的話，身體會有便祕、腹瀉、皮膚過敏、體臭、口臭的症狀，會讓腸道汙損，將產生大量毒素，殺死健康的免疫細胞，因而引發疾病；好菌減少的話，會產生致癌物質、罹患慢性病的風險增高。
★明顯的老化現象，就是從腸道開始！
人隨著年齡增加後，因偏食挑食、抗生素等藥劑、壓力過勞……等因素而使壞菌增殖、益菌減少，就會產生便祕腹瀉、皮膚過敏、體臭口臭便臭、產生致癌物質、罹患慢性病的風險提高等問題。
其實想要改善腸道健康的關鍵在於讓腸道菌叢能夠恢復平衡。人類腸道的細菌總數量是固定的，益菌、壞菌會隨著人體吃進食物的好壞來互爭地盤，而身處中立的伺機性病原菌，會占在勢力較大的那一邊。
因此，只要「益菌多多、壞菌少少、伺機性病原菌恰到好處」就不會生病。
★整頓腸道環境的根本方法──「增加自體乳酸菌」，讓你年輕10歲！
人類出生之後，乳酸菌立刻就寄居於腸道內，每個人的腸內細菌都是南轅北轍！所以，市面上處理過的益生菌不見得適合每個人。
灌腸、水療也只能清除腸末端的宿便，並無法讓腸道恢復健康，日本腸道名醫藤田紘一郎認為，最能治本的方法是「培養自體乳酸菌」！
本書詳細說明增加自體乳酸菌的方法，需食用哪些重點食材、調味料和油品？增加自體乳酸菌，除了是讓腸內益菌處於優勢地位，還能夠讓腸道壞菌有效運作。
★整頓腸道平衡、不增加壞菌的方法
1、積極攝取各式菌類食材：若是想打造出益菌滿滿的腸內菌叢，就要進行「菌活」（在日本的流行用語，意指「培養腸內細菌的生活」），積極攝取「納豆菌＋乳酸菌＋菌菇類＋麴菌」，並搭配讓益菌易於繁殖的營養素──膳食纖維、寡糖、ＤＨＡ＆ＥＰＡ、油酸、植物性化合物。
2、攝取膳食纖維排除體內毒素：溶於水的膳食纖維再進入腸道內之後就會化為黏稠的膠狀物，吸附腸道內的有害物質、膽汁酸、膽固醇等物質，並一起排出體外。而體內的壞菌不是壞蛋，它能排除危害身體的毒素、分解纖維質、合成維生素。
3、攝取茁壯自體乳酸菌的食材：重點就是要多加攝取能夠成為自體乳酸菌養分的食物。雖然活著的乳酸菌也很重要，但是像優格這種對胃酸較弱的乳酸菌，或是牛蒡、芋頭等食物的膳食纖維都可以為自體乳酸菌提供養分。現在，就一起每天實踐！早、中、晚的菌活菜單，及學習如何烹調留住食材中的益菌吧。
★專業推薦：
揚德健康診所院長、台灣消化內視鏡醫學會理事–廖朝聖醫師 專文推薦
本書特色：
【特色１】日本權威腸道名醫，告訴你保持腸道健康的必須營養素！台灣腸道專家／廖朝聖醫師推薦！
日本暢銷百萬的健康書重量級作家、免疫與傳染病研究權威的藤田紘一郎，提出若是想打造出益菌滿滿的腸內環境，就要攝取９種最佳營養素！戒除那些只能短期讓你排便順暢的補品和藥物。
【特色２】每個人的腸內乳酸菌都天差地別！教你選擇能有效增加自體乳酸菌的飲食方式
本書詳細說明增加自體乳酸菌的方法，需食用哪些重點食材、調味料和油品？並告訴你改善腸道環境的基本知識，如何利用10種菌活食材，以及現成發酵品增加腸道內益菌？外食族吃飯時要選擇什麼料理？除了增加菌種，還要增加哪些食材才能順利排便？
【特色３】全彩圖解的方式讓你輕鬆理解腸道知識
一舉公開正確的腸道保養方法，不再被網路文章給誤導！還有一些不為人知的小知識，像是憂鬱症和腸道的關係、哪種血型的人比較容易腸道不健康？
【特色４】用10種好菌食物＋15道清腸果汁＋90道整腸料理打造不生病的身體
藤田醫師用3種最重要的菌活食材，搭配不同症狀「消解便祕、水嫩美肌、消除疲勞、提升免疫力、預防老化」的食療食材，與活躍於日本電視台的檢見營養師共同設計105道菌活食譜，快速提升腸道健康，用好菌打擊致癌物質！不只營養多多，還能解決嚴重便祕的困擾、用好菌消滅毒素、打造不感冒體質，肌膚光滑細嫩、輕鬆瘦身。
藤田紘一郎（著）
日本百萬暢銷書腸道名醫
1939 年出生於日本東北。畢業於東京醫科齒科大學，為東京大學醫學系研究所醫學博士。曾任金澤醫科大學教授、長崎大學教授、東京醫科齒科大學教授，現為東京醫科齒科大學榮譽教授與人間總合科學大學教授。專攻寄生蟲學、熱帶醫學、免疫與感染學。於1983 年發現了寄生蟲體內的過敏源，獲頒「小泉賞」。2000 年則以人類ATL 病毒感染途徑等研究，獲頒「日本文化振興會社會文化賞」和「國際文化榮譽賞」。主要著有《腸內革命》、《こころの免疫學》、《50 歲からは碳水化物をやめなさい》、《腦はバカ，腸はかしこい》等書。
檢見崎聰美（料理）
料理研究家、管理營養士。已擔任料理研究家10 年的時間。目前活躍於諸多領域，其中又以電視、雜誌、書籍為主。她推出的家庭料理食譜以及點心食譜以日式料理為中心，又搭配有中華風以及異國風等巧思變化，備受讀者好評。此外她也以自己身為管理營養士的角度，推出了考量讀者健康層面的病患餐飲食譜，以及健康食譜等等，同樣也是佳評如潮。著有《いちばんやさしい基本のおかず》、《だし麴のおかず》、《選べる保+ おいしい節約レシピ》等多本書籍。