素食食品 : 營養.特性與加工 / 陳明造編著
肉品加工理論與應用 = Meat science and technology / 陳明造編著
基礎生物化學 / 陳明造,葉東柏編著
機能性食品 = Functional foods / 陳明造編著
蛋品加工理論與應用 = Egg science and technology / 陳明造編著