Fermentation processes engineering in the food industry / edited by Carlos Ricardo Soccol, Ashok Pandey, ChristianLarroche

• 其他作者：
  • Soccol, Carlos Ricardo
  • Pandey, Ashok.
  • Larroche, Christian.
• 出版： Boca Raton, FL : CRC Press 2013
• 叢書名： Contemporary food engineering
• 主題： Food industry and trade. , Fermentation. , Fermented foods
• ISBN： 9781439887653 (hbk.) :: US$166.53 、 1439887659 (hbk.)
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• 一般註：Includes bibliographical references and index
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• 系統號： 005222207 | 機讀編目格式