Handbook of antioxidants for food preservation / edited by Fereidoon Shahidi.

• 其他作者：
  • Shahidi, Fereidoon
• 出版： Boston, MA : Elsevier 2015
• 叢書名： Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;no. 276.
• 主題： Antioxidants. , Food--Preservation
• ISBN： 9781782420897 (hbk.) :: US$265 、 1782420894 (hbk.)
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• 一般註：Includes bibliographical references and index.
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• 系統號： 005222213 | 機讀編目格式