Milk proteins [electronic resource] : from expression to food / edited by Harjinder Singh, Mike Boland, Abby Thompson.

• 其他作者：
  • Singh, Harjinder 1957-
  • Boland, Mike 1950-
  • Thompson, Abby.
• 其他題名：
  • Food science and technology international series
• 出版： Amsterdam : Elsevier :Academic Press 2014.
• 叢書名： Food science and technology international series
• 主題： Milk proteins.
• 版本：2nd ed.
• ISBN： 9780124051713 (electronic bk.) 、 9780124051713
• URL： 電子書
  
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• 書目註：Includes bibliographical references and index.
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• 系統號： 005224030 | 機讀編目格式