Encapsulation technologies and delivery systems for food ingredients and nutraceuticals [electronic resource] / edited by Nissim Garti and D. Julian McClements.

• 其他作者：
  • Garti, Nissim 1945-
  • McClements, David Julian.
• 其他題名：
  • Woodhead Publishing series in food science.
• 出版： Oxford ;Cambridge ;Philadelphia ;New Delhi : WP Woodhead Publishing 2012.
• 叢書名： Woodhead publishing series in food science, technology andnutrition ;no. 239
• 主題： Functional foods. , Microencapsulation--Technological innovations. , Nutrition--Technological innovations. , Food--Analysis.
• ISBN： 9780857091246 (electronic bk.) 、 9780857091246
• URL： 電子書
  
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• 書目註：Includes bibliographical references and index.
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• 系統號： 005224291 | 機讀編目格式